Paola Capata nasce a Roma nel 1974. Dopo la maturità classica si avvia agli studi universitari, conseguendo la laurea in Lettere e Filosofia alla Sapienza di Roma. Nel 2001 consegue la Borsa per il Dottorato di Ricerca in Storia dell'Arte Contemporanea presso lo stesso ateneo con una proposta di tesi sui Media Art Center in Europa. Il Dottorato viene pienamente conseguito nel 2005.

Dal 2001 al 2003 collabora con riviste del settore di ambito romano (Exibart, Arte e Critica, Time Out) e con la Galleria Nazionale d'Arte Moderna durante la creazione del nuovo Museo MaXXI. Nel 2003 fonda la Galleria Monitor, specializzata in artisti emergenti italiani e internazionali a cui si affiancherà la programmazione dell' exhibition space aperto a New York dal 2014 al 2016. Dal 2014 è membro del comitato di Artissima, fiera internazionale d'arte in Torino.

E' stata tra i fondatori di GRANPALAZZO, nuovo modello di fiera d'arte contemporanea nella provincia di Roma, le cui edizioni hanno avuto sede nei centri di Zagarolo ed Ariccia.

Nel 2017 inaugura il secondo spazio espositivo a Lisbona, MNTR Studio, e il progetto di Straperetana, appuntamento di arte contemporanea nel borgo abruzzese di Pereto, oggi alla sua quarta edizione.